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Cocina con Joan Roca a baja temperatura. Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable

Joan Roca, Salvador Brugués

Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día.

Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es de disfrutar de las bondades que nos brinda la gastronomía: esa capacidad de regalarnos placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de transmitir conocimiento, valores y afecto. Cocinando podemos descubrir nuestra cultura y el mundo entero, podemos desafiar los sentidos, hacer volar la imaginación o vincularnos un poquito más a nuestra tierra, somos capaces de expresar gratitud y de dedicar tiempo a nuestros seres queridos. Todo esto es lo que más cuenta.

Os animo a descubrir un conjunto de técnicas que sin duda os ayudarán a alcanzar mejores resultados en vuestras cocinas. Espero que disfrutéis de la aventura.

TIENDA

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  STAIC, Cuestionario de ansiedad estado/rasgo en niños (Juego completo)

  Autoevaluación de la ansiedad en niños y adolescentes como estado transitorio y como rasgo latente....

  34.29 €
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  Superando la soledad: la educación de la persona con discapacidad intelectual.

  Este libro afronta con valentía una evaluación crítica de las posibilidades de integración de personas con discapacidad intelectua...

  20.00 €
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  FOL para personal sanitario y sociosanitario. Módulo transversal

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  Maleta de herramientas de 25 piezas

  Conjunto de herramientas dentro de maletín de herramientas. Permite al niño o niña imitar tareas relacionadas con el mundo de los...

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