Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas

Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes

Esta obra presenta completo y actualizado el contenido formativo que responde al currículo de la UF 0125 "Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes", integrada en el MF 0251_2 Apoyo domiciliario y alimentación familiar, a su vez perteneciente al certificado de profesionalidad Atención sociosanitaria a personas en el domicilio (SSCS0108), dentro de la familia profesional de Servicios Socioculturales y a la Comunidad y atendiendo a lo previsto en el RD 1379/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 721/2011.

El equipo autoral lo conforman expertos con amplia experiencia profesional, tanto en atención directa a personas en situación de dependencia como en docencia. Ello les permite abordar los contenidos desde una perspectiva especializada e interdisciplinar, destacar aspectos clave para la práctica profesional y utilizar una metodología atractiva y adaptada al alumno.

Con un planteamiento eminentemente didáctico cada apartado se desarrolla a partir de un caso práctico. Desde ahí el alumno descubrirá los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales necesarios para el ejercicio de la profesión. Asociado a cada bloque de contenido se ofrece un amplio abanico de recursos didácticos: ejercicios, ideas clave, glosario, ejemplos, lecturas de interés, referencias bibliográficas y enlaces web contribuyen a profundizar en determinados aspectos, afianzando y reforzando los aprendizajes. Al final de cada unidad se proponen actividades y ejercicios de evaluación con los que docentes y alumnos podrán medir el nivel de adquisición de los conocimientos. Por su estructura, estética y estilo visual el manual está pensado para que alumno y docente lo utilicen de manera sencilla, práctica y estimulante.

En definitiva, una obra imprescindible para profesionales de este sector y para quienes se están formando para desempeñar su actividad en este entorno laboral.

Contenido Información adicional

- Estructura de la unidad.
- Introducción y objetivos.
- Unidad 1. Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial.
- Unidad 2. Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial.
- Unidad 3. Confección de la lista de la compra.
- Unidad 4. Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio.
- Unidad 5. Aplicación de técnicas básicas de cocina.
- Unidad 6. Higiene alimentaria.
- Resumen.
- Evaluación.
- Documentación.
- Bibliografía.
- Glosario general

Editorial: Paraninfo
ISBN: 9788428335010
Publicado:6/2014
Páginas: 204
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica